Zasady prawidłowego odżywiania

Warto znać zasady prawidłowego odżywiania pozwalające na sprawne funkcjonowanie naszego organizmu przez długie lata.




Niewłaściwe odżywianie staje się często przyczyną wielu chorób nie tylko układu pokarmowego. Ważne jest co i jak jemy. Musimy pamiętać aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników do prawidłowego jego funkcjonowania. Pokarm przez nas konsumowany powinien być urozmaicony i nie spożywany w nadmiarze. Nasze dobre samopoczucie zależy w dużej mierze zarówno od witamin co i od soli mineralnych. Podstawowym ich źródłem są owoce i warzywa, najlepiej spożywać je w stanie surowym.

SOLE MINERALNE

Wapń wchodzi w skład kości, zawartość wapnia w organizmie człowieka wynosi 1,4 do 1,66% masy ciała z czego 99% występuje w kościach.Jak uważają specjaliści od żywienia 50% wapnia powinno pochodzić z produktów mlecznych. Znajduje się on tez w soi i szprotach. Produkty te są również źródłem białka i innych składników niezbędnych nie tylko do budowy mięśni i kości ale także do prawidłowej przemiany materii. Wapń przyswajalny jest jedynie w obecności wit.D (ryby, masło, margaryna wzbogacana wit.D). Jego brak powoduje zwapnienie żył, paradontozę (chorobę dziąseł) i łamliwość kości.

Następnym bardzo ważnym pierwiastkiem potrzebnym do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu jest magnez. Występuje on w maku, kaszy gryczanej, płatkach owsianych , czekoladzie, roślinach strączkowych, orzechach włoskich i laskowych, chlebie razowym, soi, koprze, natce pietruszki, pestkach dyni i kakao. Niedobór magnezu powoduje wiele chorób takich jak powstawanie kamieni nerkowych,łysienie,łamanie się paznokci,próchnicę zębów i choroby serca. Objawem jego niedoboru mogą być tez zawroty głowy, nocne poty, bóle głowy i bezsenność. Magnez uspokaja nerwy co jest podparte wieloma naukowymi badaniami.

Równie ważnym pierwiastkiem jest cynk. Występuje on w otrębach pszennych, kiełkach pszenicy, w nasionach dyni i słonecznika, wątrobach, żółtkach jaj, mięsie z kurczaków, cebuli i czosnku. Niedobór cynku powoduje słaby wzrost u dzieci, brak apetytu, zaburzenie w rozwoju kości. Do zachowania zdrowia oraz prawidłowego przebiegu wszystkich procesów metabolicznych są potrzebne witaminy.

WITAMINY

Niedobór ich lub brak powoduje zaburzenia fizjologiczne. Dzielimy je na rozpuszczalne w tłuszczach (wit.A,D,E,K) oraz na te rozpuszczalne w wodzie (B i C). Poniżej przedstawiam krótki opis tych witamin.
Witamina A dostarczana jest do organizmu poprzez spożywanie masła, mleka, jaj, sera, wątroby, mięsa a także pomidory i marchewki posiadają prowitaminę A która może zostać przetworzona w organizmie w witaminę. Jest niezbędna dla posiadania silnych kości, zdrowych włosów, zębów, paznokci i skóry. Bierze udział w procesie widzenia i rozróżniana barw.

Witamina D (żółtka jaj, mleko, masło, śmietana, ryby) jest również potrzebna dla zachowania zdrowych mocnych kości i zębów.

Witamina E poprawia natomiast kondycję naczyń krwionośnych. Znajduje się w olejach roślinnych, sałacie i kapuście.

Witamina K (wieprzowina, żółtka jaj, zielone warzywa). Zmniejsza kruchość naczyń krwionośnych i ułatwia gojenie się ran. Witamina C występuje głównie w świeżych warzywach i owocach np. w natce pietruszki, kapuście, cebuli, rzepie, owocach cytrusowych, porzeczkach, truskawkach, malinach, jagodach i jabłkach. Ułatwia gojenie się ran, złamań, hamuje krwawienia, podnosi odporność na zakażenia, zaziębienia, działa antywirusowo, chroni przed zmianami nowotworowymi, chroni skórę przed działaniem słońca i przed jej starzeniem.

Witamina B występuje w roślinach strączkowych, słoneczniku, rybach, mięsie (głównie w wieprzowinie), drożdżach, warzywach i owocach. Witamina ta odgrywa ważną rolę w budowie mięśni, pomaga w gojeniu ran i wykazuje działanie uśmierzające ból. Wrogiem wit.B jest alkohol który ją rozkłada. Dzięki witaminom E, C i B oraz magnezowi można zwiększyć swoją siłę fizyczna i odporność. Posiłki zaleca się spożywać co najmniej 5 x dziennie (dwa główne i trzy mniejsze). Błędem jest dla zachowania odpowiedniej wagi ograniczenia się do 2-óch posiłków ponieważ po długim oczekiwaniu na drugi posiłek nasz organizm przygotowany jest na przyjęcie znacznie większej ilości pokarmu. Przy czym najobfitszy należy zjeść między godziną 10 a 14. Pamiętaj o codziennym wypijaniu ok. 2 litrów płynów, najlepiej wody mineralnej, herbaty owocowej lub zielonej.