Czy jest coś, czego nie potrafi zrobić skromny magiczny pomidor? Nieusatysfakcjonowany rolą lekarstwa na kaca, doskonałe źródło witaminy C i pięknej skóry, teraz ten mały czerwony owoc walczy z rakiem.
Pomidor od dawna określany jest jako superprodukt, wszystko dzięki zdolności walki z rakiem prostaty. Okazuje się, że pomidory odmiany Maruno zawierają podwójną porcję substancji zwalczającej raka i tyle samo witaminy C co pomarańcza.
Pomidora Maruno stworzyli hiszpańscy naukowcy, to efekt krzyżowania około 2000 gatunków, ma podwójną dawkę likopenu, który odpowiada za czerwony kolor pomidorów i ma zdolności obniżania ryzyka raka prostaty.
Likopen lepiej wchłania się do krwiobiegu jeżeli pomidory są gotowane z tłuszczami takimi jak oliwa z oliwek. Naukowcy odkryli, że pacjenci jedzący sos pomidorowy więcej niż dwa razy tygodniowo mają o 44% mniejsze ryzyko zachorowania na raka prostaty.
Likopen ma podobne działanie do substancji obniżających poziom cholesterol we krwi, statyn. Pomidory posiadają do tego wysokie dawki beta-karotenu, przeciwutleniacza wspierającego układ odpornościowy, oraz zapewniającego zdrową skórę i tkanki. Pomidory są pełne flawonoidów i witaminy E, które są niezbędne dla zdrowia serca, to także doskonałe źródło potasu.
Okazuje się, że wszystkie właściwości pomidorów w pełni można wykorzystać dzięki gotowaniu. Likopen i beta-karoten rozbijane są właśnie przez podgrzewanie, są rozpuszczalne w tłuszczach, tak więc gotowanie z oliwą z oliwek przygotowuje substancje do odpowiedniego wchłaniania przez organizm.
Oceń artykuł: 
